Ada yang kata terliur dengan clear soup Kak Ebah share tu, tapi...
Banyak bahan tak ada kat rumah.
Alahai.
This time kita guna Suntoku Knife. Kasi cincang semua. Yang tengah "geram" dengan macam-macam isu yang timbul sekarang, inilah masanya. Masak sambil mencurah rasa pada chopping board.
OK gurau.
Mana boleh begitu. Semua yang berlaku ni tak lain dan tak bukan adalah sebagai peringatan untuk kita ambil ibrah, merenung berapa tahun sudah usia yang terbazir.
Mana dapat cara buat?
Ini sebenarnya menu rumah bujang yang Kak Ebah selalu request (read : be.li) dekat kedai tomyam depan rumah sewa masa zaman anak dara dulu. Boleh kata setiap petang, balik kerja memang akan singgah situ.
Kebetulan dapurnya betul-betul belakang kaunter ambil order. Memang nampak jelas step from A to Z. Tinggal tak buka kedai nama Kak Ebah Tomyam je lagi.
Siap dah hafal cara budak siam tu masak, lepas tu pasak kemas-kemas dalam memori macam mana "rasa" dia. Suka punya pasal.
Kalau ada yang tertanya macam mana Kak Ebah boleh masak macam-macam dan variasikan, inilah jawabnya.
And this is how I "learn".
1. Taste.
2. Love the taste.
3. Install memory of the taste.
4. Improvise the taste.
5. Repeat and taste.
See. All about taste aja.
Memasak ini kan subjektif dan ada seninya tersendiri.
Boleh jadi selama duk share masak-masak ni, syok sendiri aja semuanya. Tekak sendiri je yang perasan kata sedap.
Bukannya pandai sangat pun. Banyak yang tiru-tiru je, lepas tu adjust ikut kehendak tekak. Allah yang bagi ilham, yang bagi sedap semua.
Cakap banyak pun tak guna. Jom tengok cara buat di setiap gambar.
NASI PHAD KRA PAW AYAM
Here we go!
